Peru Cajamarca BIO

Peruaanse arabica van de gerenommeerde Sol y Café-coöperatie, gelegen in de bergachtige regio Cajamarca.

Peru staat onder andere bekend om zijn adembenemende uitzichten op Machu Picchu en een van de hoogstgelegen spoorlijnen ter wereld: de Centrale Trans-Andesspoorlijn, gebouwd door de Poolse ingenieur Ernest Malinowski. Het land is ook een van de grootste koffieproducenten ter wereld en tevens de grootste producent van biologische koffie. Dit is grotendeels te danken aan geografische factoren: Peru is een bergachtig land, de boerderijen liggen op hellingen en zijn over het algemeen vrij klein. Er is geen ruimte voor grote industriële plantages, waardoor boeren zich moeten richten op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Voeg daar een warm en regenachtig klimaat en vruchtbare grond aan toe, en je hebt een uitstekend terroir voor de koffieteelt.

De koffie die wij aanbieden is afkomstig van de Sol y Café-coöperatie, opgericht in 2008 en gevestigd in de stad Jaén in de bergachtige regio Cajamarca. Het gebied kenmerkt zich door warme dagen en koele, heldere nachten. Deze temperatuurschommelingen vertragen de groei van de koffieplant, wat zeer gewenst is – het resulteert in bonen die zich beter ontwikkelen en aromatischer zijn. Sol y Café bestaat uit 59 lokale organisaties die ongeveer 1,000 boeren verenigen, waarvan 10% vrouwen zijn. De leden van de coöperatie nemen gezamenlijk veel agronomische en economische beslissingen, volgen trainingsprogramma's en hebben toegang tot een ziektekostenverzekering. De Sol y Café-coöperatie is gecertificeerd volgens de Rainforest Alliance, Fairtrade en biologische normen.

Peru Cajamarca is een arabica met een fruitig-bloemig aroma, een zoete zuurgraad en delicate tonen van hazelnoot en melkchocolade. We branden hem standaard medium, wat perfect werkt met alternatieve zetmethoden en filterkoffie – maar u kunt natuurlijk ook hele kilo's bestellen in een Weense branding voor espresso. U zult niet teleurgesteld zijn.

Ontdek het complete assortiment biologische koffie van één enkele oorsprong »